פסטה ברוטב עגבניות

מתכון של שף חיים כהן
  • זמן: 10 דקות
  • דרגת קושי: קל

רוטב עגבניות של חיים כהן

רוטב עגבניות טוב הוא הבחירה הראשונה של כל אוהבי פסטה. שף חיים כהן לקח את הקלאסיקה האיטלקית והפך אותה למנה כל כך טעימה שתרצו להכין אותה אצלכם בבית לפחות פעם בשבוע!!


חומרים להכנת 5- 4 מנות

500 גרם פסטה La Molisana ספגטי

3 כפות שמן זית 

3 שיני שום קצוצות

2-3 פרוסות פלפל ירוק חריף (לא חובה)

2 פחיות עגבניות שלמות מקולפות Mutti Pelati

1 כפית רסק עגבניות Mutti Concentrate

1 כפית מלח



להגשה: גבינת פרמזן מגורדת

 

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה עד למרקם אל דנטה. 

2. במקביל לבישול הפסטה, מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים שום,  ופלפל חריף ומאדים על חום נמוך כ- 2 דקות

3. טוחנים את תכולת פחית העגבניות המקולפות למרקם חלק (אפשר גם לקצוץ גס). מוסיפים למחבת ומבשלים למשך 5-7 דקות על אש בינונית, מתבלים במלח.

5. מסננים את הפסטה ומעבירים למחבת עם הרוטב. מערבבים בתנועות קיפול מעל אש בינונית עד שהרוטב עוטף את הפסטה (כ- 3 דקות). מגישים עם פרמזן מגורד דק.

 

אם רוצים להפתיע...

חיים כהן נוהג להוסיף לרוטב את הקצה של הפרמזן (החלק הלא אכיל), הוא מעניק לרוטב עומק של טעמים ומליחות עדינה. 



מוצרים מהמתכון

רסק עגבניות בשפופרת
שמן זית כתית טהור
ספגטי

ספגטי

7.00 ₪
עגבניות מקולפות